Sensuel, doux, enveloppant, consolant, qui ne craque pas pour le chocolat ? C’est l’aliment qui procure le plus de plaisir, alors ne nous en privons pas. Des maîtres chocolatiers stars aux produits de la grande distribution, voici la sélection archi gourmande de MAFAMILLEZEN.

Côté enfants, mais aussi pour les parents

Sacré nounours

Il est présenté sous cloche, et lorsqu’on la soulève, les enfant restent bouche bée. ll faut dire qu’ils sont bon public ! D’abord ils hésitent, il est tellement craquant et puis c’est le déchainement, un pied, une oreille, nounours passe un mauvais quart d’heure. Et pendant ce temps les parents se régalent avec les délicieuses boules en coque de chocolat remplies de différents pralinés au gout subtil.

 

Teddy de Pierre Marcolini, existe en chocolat noir, au lait ou blanc, 54 € les 500 g.
Pierre Marcolini 01 44 71 03 74, www.marcolini.com.
Pierre Marcolini au terme d´un atelier avec des enfants, a rédigé une trentaine de recettes, tout chocolat, réunies dans l’ouvrage « Dix petits doigts pleins de chocolat » aux éditions Racine, 17,95 €.

Le grand cerf

Il a quitté sa forêt, sa fenêtre, son lapin, etc, et le voilà sur la table en bûche fraîche, mais pas glacée. C’est un voluptueux gâteau en mousses ultra aériennes, tout chocolat noir, avec deux couches de chocolats différents, l’un un peu corsé, l’autre moins. Et en fin de bouche, le croquant d’un biscuit très  léger. Ses bois et ses yeux sont en chocolat, son nez en cerise confite. Les enfants adorent, d’ailleurs c’est en pensant à eux que Jean-Paul Hevin, cette star du chocolat, l’a confectionnée, qui plus est à un prix super compétitif !

 

Bûche Ruddy, Jean-Paul Hevin, 4/6 personnes 34€, 6/8 personnes, 44€ et 8/10 personnes 55 €.
01 45 51 77 48 , www.jphevin.com.
Jean-Paul Hévin  a écrit  « Chocolat chaud »  aux éditions du Chêne, 41,9 €.  Ce livre propose 40 recettes de chocolat chaud à la mangue, à la framboise, aux épices, au yuzu… et 8 recettes de petits gâteaux : brioche, cake, madeleine et autres financiers pour les accompagner.

Mon beau sapin

Au pied de ce sapin, il y en a pour tous les goûts, le soldat est en chocolat blanc praliné, le paquet cadeau en lait praliné, le robot en praliné noir, la tête père noël chocolat à l’orange, le sapin et le nounours au lait nature, la voiture et le socle en chocolat noir !

L’atelier du Chocolat, 17cm x 17 cm  x h 21 cm, 400 gr, 25.50 €, 05.39.55.00.15, www.atelierduchocolat.fr.
La société propose des ateliers pour enfants et adultes dans toutes la France et des concours, voir les informations sur le site.

 

A la bonne heure

« T’as quelle heure ?  Et toi t’as quelle  heure ? ». Dix heure dix, invariablement sur chacune de ces montres. Mais pour les déguster il n’y a pas d’heure et les enfants s’en donnent à cœur joie. Ils sont tout fiers de faire comme les grands et elles passent de poignet en poignet pour finir avalées comme il se doit. Elles sont en chocolat blanc et les motifs  en beurre de cacao coloré.

Chapon, collection A l’heure d’été, 8,20 € la montre de 9g,  01 64 72 04 05, www.chocolat-chapon.com.
Il existe trois autres collections de montres, en tout 30 motifs : Stars, Paris et Grands froids. La maison propose aussi d’adorables boules avec des vœux, des dômes pralinés présentés dans une boîte en forme de Tour Eiffel, du chocolat à casser…

Pochette surprise

Le principe remporte toujours un franc succès et l’on peut faire plaisir à petit prix avec des gourmandises miniatures et un petit cadeau : Père Noël, sucette, mini tablette en chocolat au lait, 2 boules et 2 papillotes avec un message en praliné,  4 petits bonbons en sucre, 1 mini étiquette-cadeau pour écrire un mot doux et un petit cadeau, un yoyo en bois.

Cornet De Neuville, 150g, h 21 cm x  10,5 cm. 9,90 €, 01 60 17 29 , www.chocolat-deneuville.com .

 

 

Côté parents mais aussi pour les enfants

La malle aux trésors

Pour ses 250 ans , « À la mère de Famille » propose un coffret XXL avec 17 catégories différentes de gourmandises : 3 coffrets dégustation de chocolats différents, des déclinaison de calissons, florentins, berlingots, mendiants, caramels assortis, confiture, palets de Montmartre, tablette de chocolat napolitains, orangettes… Une damnation totale !

 

A la mère de Famille, boite géante que l’on peut garnir à sa guise, 350 €, 01 47 70 83 69, www.lameredefamille.com.
Un temple de la gourmandise à visiter absolument, 35 rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris

10 grammes de plaisir intense

Une petite mallette présentée comme un herbier avec neuf saveurs pour découvrir le savoir-faire de ce chocolatier belge : mini tablette au lait avec des petits morceaux de caramel bien croquants, noir à 88% de cacao, pas amer, une gageure, le lait spéculos bien croustillant, le noir poivre rose avec ce qu’il faut de caractère sans être piquant… Un joli cadeau et une façon pas frustrante de se faire plaisir avec 10 g de bon chocolat si l’on résiste à manger plus de 1 ou 2 tablettes.

 

Dolfin, malette de 48 tablettes 23 € environ, coffret de 27 tablettes,15 € environ, 00 32 2 366 24 24, www.dolfin.be.
A noter, Dolfin est la première chocolaterie belge neutre en CO2.

Faites vos jeux

Le chocolat 2.0 est arrivé avec ces chocolats subtils qui sont aussi un jeu. On flash avec son Smartphone le QR Code qui est sur la boîte ou l’on utilise son ordi pour aller sur un site dédié. Le but,  découvrir les ingrédients qui composent les chocolats à l’aide d’un quiz. Les enfants se débrouillent plutôt bien et l’on s’aperçoit que lorsqu’on les sollicite, leur gout est plus affuté qu’il n’y paraît. Fous rires garantis. Tous sont des ganaches subtiles, fruitées, exotiques, fleuries, épicées… Six saveurs en tout et la possibilité pour les meilleurs joueurs de gagner un an de chocolat. Le mode d’emploi est fourni avec la boite.

 

Vincent Guerlais, « Eveil des papilles, le jeu », pour 1 à 4 joueurs, coffret de 24 chocolats, 19,80 €, www.vincentguerlais.com.
Vincent  Guerlais, l’un des dix meilleurs chocolatiers de France, organise avec son équipe des stages de pâtisserie. Renseignements sur son site.

Surprise, surprise

Quatre parfums sympathiques pour ces chocolats présentés dans des caissettes elles aussi en chocolat : Andalousie, une truffe aromatisée à l’huile essentielle d’orange, Amandine un praliné relevé d’un petit croquant de crêpe dentelle, Noiselyne, un Gianduja ponctué d’une noisette torréfiée et Duo Noisette, un praliné tout… noisette. Une bonne surprise que ces produits de grande distribution qui ont tout de la saveur d’un travail plus artisanal. Et l’on garde la mignonne mini boîte à chapeau pour ranger ses fouillis.

 

Cemoi, 8,99 € environ la boîte de 271 g en vente en grandes et moyennes surfaces, www.cemoi.fr.

Sucettes chocolat noir praliné
(recette du Syndicat du Chocolat)

Photo : Le Syndicat du Chocolat

Pour 15 sucettes environ :
- Préparation : 30mn + 3h de réfrigération
- Pas de cuisson

Ingrédients :
- 180g de chocolat noir,
- 15 cl de crème liquide,
- 100g de praliné haché

Faites bouillir la crème dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux, mélangez pour le faire fondre, laissez refroidir. Fouettez la préparation 5mn au batteur pour obtenir une ganache, mettez la au frais pour faire durcir le mélange.
À l’aide d’une cuillère à café, prélevez des morceaux de ganache puis formez rapidement des boules avec vos mains. Roulez les boules de chocolat dans le praliné haché, plantez une pique en bois dans chaque boule, placez les sucettes au frais au moins 3h avant de les déguster.