Y-a-t-il autant de calcium dans un laitage que dans du fromage ?

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Vous avez des questions sur la nutrition, le docteur Jean-Michel Cohen y répond. Aujourd’hui, la question d’Isabelle, maman de Hugo, 9 ans : « Y a-t-il autant de calcium dans un yaourt ou un fromage blanc que dans un morceau de fromage ? « .

La réponse de Jean-Michel Cohen :

Si l’on compare les quantités de calcium pour 100 g :

– 100 g de yaourt nature apporte 141 mg de calcium ; 100 g de fromage blanc nature à 20% de MG apporte 111 mg de calcium.
– Pour les fromages, les variations sont importantes d’un fromage à l’autre, avec une supériorité des fromages à pâte pressée (Emmental, Comté, Edam etc). Le camembert apporte 490 mg ce calcium pour 100 g et l’emmental atteint 971 mg/100 g.

Mais il est surtout important de tenir compte de la portion consommée :

– Ainsi pour 1 pot de yaourt qui fait 125 g, l’apport en calcium de 176 mg sera supérieur à 1 pot de 100 g de fromage blanc (111 mg).
– Pour les fromages, une portion normale doit faire 30 g, soit 147 mg pour la portion de camembert (moins qu’un yaourt) et 291 mg pour la portion d’emmental.

Il est donc difficile de faire une généralité entre fromage et laitages, mais sachez qu’il est conseillé, afin de satisfaire ses besoins en calcium, de consommer sur la journée 1 portion de fromage et 2 laitages.

Comme toujours en alimentation la variété est primordiale entre les différents laitages et les différents fromages !

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