Faire une limonade maison avec des fleurs de sureau

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Cette semaine, c’est une recette de cuisine nature que nous vous proposons de réaliser avec vos enfants. Offrez à vos papilles les saveurs fleuries d’une limonade parfois détonnante. Avec de simples fleurs de sureau et un peu de soleil, on peut facilement réaliser une délicieuse limonade naturelle. N’hésitez pas à en faire plusieurs bouteilles pour anticiper vos soifs futures et à les partager avec vos amis.

Recette - En partenariat avec La Salamandre copie

une limonade avec des fleurs de sureau ça mousse

 

DURÉE : 15 mn
AGE : dès 6 ans

Matériel :

• Une ombelle de sureau
• Un bocal d’un litre
• Un citron
• Un verre gradueur
• Du sucre en poudre
• Une passoire
• Un entonnoir
• Une bouteille avec capsule

1 | Repérez un sureau, attendez que ses fleurs soient épanouies puis cueillez une belle ombelle en évitant les fleurons souillés ou flétris.

cueillette des fleurs de sureau
2 | Coupez le citron en deux.

on coupe un citron en deux
3 | Dosez 100 grammes de sucre dans votre graduateur.

verser le sucre dans le verre doseur
4 | Introduisez l’inflorescence, les deux moitiés de citron et votre sucre dans le bocal.

verser le sucre et le jus de citron dans un bocal
5 | Versez un litre d’eau.

verser 1L d'eau dans le bocal
6 | Refermez le couvercle sans mettre de caoutchouc pour que la préparation respire.

fermer le bocal
7 | Laissez macérer 5 ou 6 jours au soleil en tournant le bocal chaque jour.

laisser macérer au soleil plusieurs jours
8 | Filtrez puis mettez la bouteille au frais à la cave ou dans votre frigo.

filtrer le jus du bocal
9 | Attendez une quinzaine de jours pour permettre une bonne gazéification. Vous pouvez conserver vos
bouteilles au frais durant plusieurs mois. Au moment de servir, débouchez. Parfois, la limonade de sureau produit beaucoup de gaz !

ouvrir la bouteille de jus gazeifié

Et pour varier les plaisirs…

En août-septembre les fleurs se transforment en grappes de baies noires qui donnent une excellente gelée à déguster avec du fromage.
N’hésitez pas à personnaliser votre champagne en ajoutant des fruits de saison. Cette touche personnelle
sera sûrement appréciée par vos convives.

Règles

Assurez-vous qu’il s’agit bien du sureau !

Photos et textes copyright Patrick Luneau

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La Nature en famille au printemps – 101 activités, de Patrick Luneau, Editions La Salamandre, 14,95 € sur http://catalogue.salamandre.net

Véritable mine d’or de 101 activités pour découvrir la nature en s’amusant… à l’usage de tous ceux qui ont envie de passer des moments inoubliables en extérieur avec leurs enfants, petits enfants…

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  1. Oui, ces fleurs sont sympathiques en cuisine; à tenter en beignets, aussi.

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