Cette semaine, c’est une recette de cuisine nature que nous vous proposons de réaliser avec vos enfants. Offrez à vos papilles les saveurs fleuries d’une limonade parfois détonnante. Avec de simples fleurs de sureau et un peu de soleil, on peut facilement réaliser une délicieuse limonade naturelle. N’hésitez pas à en faire plusieurs bouteilles pour anticiper vos soifs futures et à les partager avec vos amis.
DURÉE : 15 mn
AGE : dès 6 ansMatériel :
• Une ombelle de sureau
• Un bocal d’un litre
• Un citron
• Un verre gradueur
• Du sucre en poudre
• Une passoire
• Un entonnoir
• Une bouteille avec capsule
1 | Repérez un sureau, attendez que ses fleurs soient épanouies puis cueillez une belle ombelle en évitant les fleurons souillés ou flétris.
2 | Coupez le citron en deux.
3 | Dosez 100 grammes de sucre dans votre graduateur.
4 | Introduisez l’inflorescence, les deux moitiés de citron et votre sucre dans le bocal.
5 | Versez un litre d’eau.
6 | Refermez le couvercle sans mettre de caoutchouc pour que la préparation respire.
7 | Laissez macérer 5 ou 6 jours au soleil en tournant le bocal chaque jour.
8 | Filtrez puis mettez la bouteille au frais à la cave ou dans votre frigo.
9 | Attendez une quinzaine de jours pour permettre une bonne gazéification. Vous pouvez conserver vos
bouteilles au frais durant plusieurs mois. Au moment de servir, débouchez. Parfois, la limonade de sureau produit beaucoup de gaz !
Et pour varier les plaisirs…
En août-septembre les fleurs se transforment en grappes de baies noires qui donnent une excellente gelée à déguster avec du fromage.
N’hésitez pas à personnaliser votre champagne en ajoutant des fruits de saison. Cette touche personnelle
sera sûrement appréciée par vos convives.
Règles
Assurez-vous qu’il s’agit bien du sureau !
Photos et textes copyright Patrick Luneau
La Nature en famille au printemps – 101 activités, de Patrick Luneau, Editions La Salamandre, 14,95 € sur https://catalogue.salamandre.net
Véritable mine d’or de 101 activités pour découvrir la nature en s’amusant… à l’usage de tous ceux qui ont envie de passer des moments inoubliables en extérieur avec leurs enfants, petits enfants…
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Oui, ces fleurs sont sympathiques en cuisine; à tenter en beignets, aussi.