Voici une recette estivale de gaspacho pastèque tomate concombre que vous pourrez préparer à l’avance et emporter avec vous dans un bocal réutilisable pour un pique-nique en famille, ou pour la pause déjeuner.
Ingrédients :
✽ 200g de pastèque
✽ 1 demi-concombre
✽ 1 tomate détaillée en quartiers sans les pépins
✽ 1 gousse d’ail
✽ 1 oignon blanc pelés
✽ 1 tranche de pain
✽ ½ oignon violet
✽ ¼ de piment rouge
✽ 8 c. à s à soupe d’huile d’Olive & Basilic BIO PLANÈTE
✽ 1 c. à s. de vinaigre balsamique
✽ 1 pincée de cumin
✽ sel
Temps de préparation : 30 min
Temps de Cuisson : 15 min
Préparation du gaspacho à la pastèque :
1. Mixez 200 g de chair de pastèque, 1 demi-concombre, 1 tomate détaillée en quartiers sans les pépins, 1 gousse d’ail et 1 oignon blanc pelés, la mie d’une tranche de pain, 4 c. à s. d’huile d’Olive & Basilic BIO PLANÈTE, 1 cuillerée de vinaigre balsamique et 1 pincée de cumin et de sel. Réservez au frais.
2. Émincez finement 1 demi-oignon violet et 1 quart de piment rouge. Mixez les feuilles d’un brin de basilic avec 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive restante.
3. Servez le gaspacho bien frais dans des bols, avec l’émincé d’oignon et piment sur le dessus et avec un trait d’huile d’Olive & Basilic BIO PLANÈTE.
Autre recette estivale : Bouchées d’abricot au jambon cru et basilic
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