Nems de thon à la sauce chermoula

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nems de thon avec thon en conserve

Pour changer des nems traditionnels, cette recette de nems de thon, ultra simple, réalisée à base de thon en conserve, est un délice ! De la « finger food » qui régalera toute la famille !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

Les Nems :

3 boîtes de thon au naturel (env 400 g égoutté)
8 feuilles de brick
1 citron
2 c à soupe de coriandre ciselée
1 c à café de gingembre frais râpé
50 cl d’huile pour friture
Quelques belles feuilles de salade
Sel, poivre du moulin

La sauce chermoula est une marinade pour poissons, entre autres :

1 oignon
Le jus d’un citron
6 c à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 tomate
Quelques gouttes de piment liquide (style Tabasco)
4 c à soupe de coriandre ciselée

Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min

PRÉPARATION

Préparation de la sauce Chermoula :

Laver puis zester le citron. Réserver les zestes et presser le citron. Ciseler finement l’oignon, écraser l’ail et couper la tomate en tout petits dés. Mélanger le tout dans un bol en ajoutant l’huile d’olive, le jus de citron, la coriandre ciselée et le piment liquide. Saler et poivrer à convenance.

Préparation des nems :

Égoutter le thon. Le mélanger dans une jatte avec les zestes de citron, la coriandre ciselée et le gingembre râpé. Saler et poivrer au moulin. Couper les feuilles de brick en deux. Déposer une grosse cuillère de farce au centre de chaque demi-feuille. Rouler les feuilles sur elles-mêmes en rentrant les bords. Recommencer l’opération pour obtenir 16 beaux nems. Plonger les nems par groupe de quatre dans le bain de friture à 170°, laisser dorer 2 à 3 min environ puis les déposer sur du papier absorbant. Servir aussitôt les nems avec de belles feuilles de salade, de la coriandre fraîche et la sauce Chermoula.

Recette proposée par les Conserves de poissons : www.conservesdepoissons.fr

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