Parmentier de jambon aux poireaux

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Parmentier de jambon aux poireaux

Cette recette aux poireaux est un plat complet pour le soir. Une préparation rapide avec seulement cinq ingrédients, pour les enfants qui rechignent à manger des légumes.

Ingrédients pour 8 personnes

✽ Pommes de terre à purée : 2 kg (cuites et pelées)
✽ Jambon haché : 400 g
✽ Poireaux émincés : 6 blancs avec un peu de vert
✽ Beurre : 140 g
✽ Lait: 60 à 80 cl

Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min

PRÉPARATION

1. Faites fondre les poireaux avec 40 g de beurre et du sel. Ajoutez le jambon et poivrez.

2. Mélangez le lait chaud avec le reste de beurre. Écrasez les pommes de terre, versez peu à peu le lait et mélangez jusqu’à avoir une consistance onctueuse. Salez.

3. Dans un plat beurré, étalez la moitié de la purée. Couvrez avec les poireaux et le reste de purée. Enfournez 20 à 25 min à four chaud (180 °C). Dégustez chaud.

Recette extraite du livre Recettes Inratables Presque Veggie, dans la collection Les Petits Inrables, chez Larousse Cuisine. Commander

Lire aussi : Les Petits Inratables, des livres de cuisine qui portent bien leur nom

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