Pour fêter Mardi-Gras comme il se doit, si vous faisiez des churros pour changer des crêpes, bugnes et autres merveilles ? Cette recette empruntée à nos voisins espagnols et portugais, fait nos délices dans les fêtes foraines. Voici la recette pour réaliser de délicieux churros maison, que vous pourrez déguster trempés dans un chocolat onctueux pour le goûter. Divin !
Ingrédients pour 4 personnes
✽ 4 œufs
✽ 170 g de farine
✽ 80 g de beurre
✽ 20 cl de lait
✽ Sucre en poudre
✽ 1 pincée de sel
✽ 1 l d’huile pour friture.
Préparation : 15min
Cuisson : 10 min
Préparation des churros maison
– Faire chauffer le lait dans une casserole avec 2 c à soupe de sucre, une pincée de sel et le beurre en morceaux.
– Quand le lait est bouillant, jeter la farine d’un coup puis mélanger hors du feu.
Replacer la casserole sur feu doux et continuer de cuire pour que la pâte à churros se détache des parois et forme une boule.
– La verser dans un saladier et incorporer les œufs un à un avec une cuillère en bois.
Faire chauffer l’huile de friture à 170°C.
– Placer la pâte à churros dans une grande poche avec une douille en forme d’étoile.
Presser la poche au-dessus de la friteuse pour former des boudins de 10 à 15 cm de long, les couper avec une paire de ciseau.
Laisser dorer les churros 3 min environ en les retournant puis les déposer sur du papier absorbant.
Recommencer une seconde cuisson jusqu’à épuisement de la pâte.
Servir aussitôt en saupoudrant les churros du sucre en poudre et avec différentes petites sauces aux fruits ou au chocolat.
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