Recette de boulettes poulet et courgette

Blog Recette de boulettes poulet et courgette

Par Partenaire Cuisine le

recette boulettes poulet courgette

Le lait est source de calcium, essentiel à la formation et à la solidité des os et des dents. Voici une recette de boulettes de poulet à la courgette, à réaliser avec un fond bouteille de lait qui traîne au frigo. Une recette facile de boulettes savoureuses et moelleuses à souhait, que les enfants vont adorer !

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les boulettes

✽  1 courgette
✽  75 ml de lait
✽  80 g de pain rassis
✽  500 g de filets de poulet (ou dinde)
✽  1 c. à café de moutarde
✽  1 œuf
✽  1 c. à soupe d’huile

Pour l’accompagnement :

✽  2 yaourts
✽  250 g de quinoa
✽  400 g de betteraves cuites
✽  2 oranges
✽  1 petit bouquet d’aneth
✽  2 c. à soupe d’huile d’olive
✽  Sel, poivre

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Préparation des boulettes de poulet à la courgette

1- Râpez la courgette, mettez-la dans une passoire avec 1 c. à café de sel, mélangez et laissez reposer le temps de préparer la suite. Coupez le pain rassis en petits dés, mettez-le dans un petit saladier, arrosez avec le lait, mélangez et laissez reposer 5 min. Puis versez le contenu du saladier dans le bol d’un mixeur. Ajoutez les filets de poulet coupés en morceaux, la moutarde et l’œuf et mixez jusqu’à avoir un mélange homogène.

2- Pressez la courgette râpée pour évacuer le maximum de liquide puis ajoutez-la dans le mixeur, mixez quelques secondes pour mélanger puis formez environ 20 boulettes. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y cuire les boulettes environ 15 min. en les retournant régulièrement.

3- Dans un bol, mélangez les yaourts avec le zeste râpé d’une orange, la moitié de l’aneth ciselée, du sel et du poivre.

4- Épluchez les oranges et prélevez les segments, mélangez-les avec les betteraves coupées en dés, le reste de l’aneth ciselé, du sel, du poivre et l’huile d’olive. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet.

5- Servez les boulettes de poulet à la courgette avec le quinoa, la salade de betterave et la sauce au yaourt.

Astuce : Vous pouvez aussi cuire les boulettes au four, 15 min. à 180°C.

Astuce anti-gaspi : Vous n’avez pas fini tout le plat ? N’hésitez pas à congeler (jusqu’à 6 mois environ) ! Il faut simplement garder en tête de ne jamais décongeler un produit décongelé.

Crédit photo ©Cniel Annelyse Chardon

Vous avez aimé cet article ou bien vous voulez réagir ?

Articles en relation

A lire aussi dans la rubrique Ma Famille

Plus d’articles sur MAFAMILLEZEN