Crème de chia au lait d’amande

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dessert végétarien

Un dessert végétarien à base de graines de chia. Le dessert le plus rapide de la terre !

Ingrédients pour 4 personnes

✽ 50 cl de lait d’amande
✽ 1 gousse de vanille fendue
✽ 
1 cuillère à soupe de miel
✽ 
1 mug de graines de chia (100 g)

Ustensiles

✽ 1 casserole
✽ 4 bols

 

 

Préparation

1 – Fais tiédir le lait d’amande avec la gousse de vanille fendue et le miel.

2 – Ajoute les graines de chia. Retire la gousse, gratte bien les petits grains de vanille, et jette la gousse.

3 – Répartis dans les bols et réfrigère au moins 1 heure.

C’est tout !

Le grain de sel de Sylvia

Sers accompagné de 4 mandarines, ou une barquette de fraises, ou si tu as plus de temps :

✽ 1 sachet de 150 g de mangue en morceaux surgelée et décongelée.
✽ Ou 4 pommes cuites minute au micro-ondes avec 4 cuil. à soupe de miel et un peu de cardamome ou de cannelle ou de gingembre en poudre.
✽ Ou 1 sachet de 400 g de framboises surgelées (ou 2 barquettes de fraîches) cuites 5 minutes avec 2 cuillère à soupe de sucre.

Remue jusqu’à ce que la préparation devienne liquide. Mixe éventuellement pour obtenir une consistance de coulis et passe au « chinois » (passoire fine) si tu n’aimes pas trop les petits grains des framboises.

 

CHIA : KIKIYA DEDANS : AUTREMENT DIT COMMENT ÇA MARCHE ?

Les graines de chia, formidables graines bien connues des civilisations précolombiennes du Mexique, contiennent de la gélatine. Celle-ci forme un gel lorsqu’on la dissout dans l’eau ou dans un liquide qui en contient.

Elle crée ainsi une sorte de filet qui emprisonne les molécules d’eau, et d’autres molécules, et durcit la matière obtenue au final en une sorte de mousse gonflée et compacte : la cuisine, c’est de la chimie !

Recette extraite du livre « On mange quoi ce soir ? Spécial Kids ! », de Sylvia Gabet aux éditions De La Martinière

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Un livre de 80 recettes originales à faire avec les enfants, à partir de 3 ans.

Chaque recette est ainsi associée à une leçon de choses, botanique, mathématiques, histoire, géographie, chimie…

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