Fraisier allégé en sucre

Recette de Fraisier

C’est la saison des fraises, et vous cherchez une idée de gâteau à la fraise ? Voici une délicieuse recette de fraisier sans sucre (ou presque).

INGRÉDIENTS pour 6 personnes

✽ 200 g de fraises

Pour la pâte

✽ 160 g de farine d’épeautre blanche
✽ 40 g d’amandes en poudre
✽ 160 g de sucre de coco
✽ 2 c. à café de levure chimique
✽ 20 cl de boisson végétale à l’amande
✽ 5 c. à soupe d’huile de tournesol

Pour la crème

✽ 10 cl de crème liquide
✽ 1/2 gousse de vanille
✽ 3 c. à soupe de sirop d’agave

PRÉPARATION : 10 min
CUISSON : 30 min

PRÉPARATION

1 – Préparez la pâte. Mélangez les ingrédients secs, puis incorporez la boisson à l’amande et l’huile.

2 – Versez la pâte dans un moule à charnière (ø 18 cm) beurré et fariné.

3 – Enfournez pour 20 minutes à 180 °C, puis couvrez d’une feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes.

4 – Pendant ce temps, mixez la moitié des fraises pour réaliser un coulis.

5 – Préparez la crème. Fouettez la crème liquide avec les graines de la gousse de vanille. Incorporez le sirop d’agave quand la crème est devenue bien ferme.

6 – Une fois refroidi, étalez la crème sur le gâteau, ajoutez les fraises et arrosez de coulis. Servez aussitôt.

Recette extraite du livre Bye bye le sucre (ou presque), dans la collection « C’est décidé, je m’y mets ! » chez Larousse Cuisine.

Bye Bye le sucre (ou presque)
Sabrina Debusquat du blog CaSeSaurait.fr et Séverine Augé

Bye bye le sucre, Larousse Cuisine

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Parution le 13 mars 2019. Prix : 12,90 € – Commander

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