Au cœur de l’hiver rien de tel que des recettes chaleureuses au fromage. Classiques, familiales ou sophistiquées, vous allez adorer celles que l’on vous a concoctées. Et sûr, les enfants ne vont pas résister.
Sommaire des recettes :
– Croquant aux fruits secs et au Chavroux
– Quiche de haddock fumé au Bello Gratinato
– Petits sablés apéritif aux saint jacques et au Saint Moret
– Pommes Sorcières à la Fourme de Montbrison
– Carpaccio de cantal vieux et de bœuf
– Cordons bleus à la tomme de chèvre des Pyrénées et estragon
– Chouquettes de Gruyère France
Quiche de haddock fumé au Bello Gratinato
- Photo : Giovanni Ferrari
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte brisée
250 g de haddock
200 g de Bello Gratinato Giovanni Ferrari
4 œufs
250 cl de lait entier
250 cl de crème liquide
1 botte d’aneth
Préparation :
– Préchauffez le four à 200° (thermostat 6).
– Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Réservez au frais.
– Dans un grand saladier, mélangez le lait et la crème, ajouter deux œufs et deux jaunes ainsi que la moitié du Bello Gratinato. Couper le haddock en fines lamelles et hacher l’aneth.
– Répartissez la garniture sur la pâte brisée puis versez le mélange « lait-crème-œuf ». Ajouter enfin le reste du Bello Gratinato et enfournez la préparation pendant environ 35 minutes.
Astuce :
Remplacez le haddock par du saumon fumé et accompagnez d’un mesclun assaisonné avec un filet d’huile de noisettes.
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