Mini-muffins cerise-chocolat

C’est le temps des cerises… qui se marient parfaitement avec le chocolat, le préféré des enfants ! Cette recette de muffins cerises-chocolat en version mini est parfaite pour un pique-nique. Le plus difficile peut-être, dénoyauter les cerises…

Pour 4 personnes

10 à 20 minutes de préparation
10 à 20 minutes de cuisson

✽12 cerises
✽2 œufs
✽60 g de sucre
✽50 g de farine
✽1/2 sachet de levure chimique
✽150 g de chocolat noir à pâtisserie
✽80 g de beurre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (th 6).Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pousse légèrement et blanchisse.

2. Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bol au micro-ondes (2 fois 1 min en remuant entre les deux périodes de chauffe) puis les verser dans le saladier et mélanger.

3. Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger à nouveau pour obtenir une préparation lisse et homogène.

4. Laver, sécher puis dénoyauter les cerises.

5. Répartir la préparation au chocolat dans des moules à mini-muffins en silicone.

6. Ajouter dans chaque alvéole une cerise dénoyautée (l’enfoncer légèrement dans la pâte).

7. Placer au four pour 15 min de cuisson.

Recette : Anne Guillot-Kipman – InterfelPhoto : © Philippe DUFOUR/Interfel

Malin

En pique-nique : emportez les mini-muffins dans une boîte à œufs, ou autre boîte  tapissée de papier absorbant pour leur épargner les chocs de la promenade !

Préparer les cerises

 Pour préparer vos cerises, rien de plus simple ! Il vous suffit de les passer sous l’eau et de les sécher avec un papier absorbant. Attention : ne rincez que les cerises que vous consommerez immédiatement. Une fois humidifées, elles se conservent moins longtemps.

 Pour les dénoyauter sans dénoyauteur, comptez environ 10 minutes pour 250 grammes de fruits. Commencez par enlever la queue. Puis, faites une incision en forme de croix à la base du fruit, à l’opposé du trou laissé par la queue. Faites ensuite pénétrer délicatement un pic en bois à l’endroit même où se trouvait la queue. Il vous suffit alors d’expulser le noyau par la base incisée.

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