Envie de revisiter les lasagnes traditionnelles avec une touche d’originalité ? Cet automne, réchauffez les cœurs et les papilles avec notre recette de lasagnes aux patates douces et chèvre frais. L’onctuosité de la patate douce s’associe parfaitement au goût subtil du fromage de chèvre pour offrir un plat à la fois réconfortant et plein de saveurs. Facile à préparer et idéale pour toute la famille, cette recette colorée apportera une note gourmande à vos repas. Suivez nos étapes simples pour un dîner qui sort de l’ordinaire et qui ravira petits et grands gourmands !
Ingrédients pour 6 personnes
Lasagnes de légumes
✽ 2 grosses patates douces
✽ 50 g de pecorino râpé
Bolognaise de légumes
✽ 400 g de potimarron bio
✽ 300 g de carottes
✽ 2 oignons
✽ 2 gousses d’ail
✽ 1 c. à s. d’huile d’olive
✽ 400 g de coulis de tomate
✽ 1 c. à s. d’herbes de Provence
✽ Sel
✽ Poivre
Béchamel au chèvre frais
✽ 25 g de beurre
✽ 3 c. à s. de farine
✽ 50 cl de lait demi-écrémé
✽ 200 g de chèvre frais
✽ Sel
✽ Poivre
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h10 minutes
Préparation des lasagnes de patates douces et chèvre frais
Bolognaise de légumes
– Lavez le potimarron, épluchez les carottes, les oignons et les gousses d’ail, puis détaillez-les en petits dés.
– Faites revenir les légumes avec l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Ajoutez le coulis de tomate, les herbes de Provence, du sel et du poivre, mélangez, puis laissez mijoter pendant 30 min à feu doux.
Béchamel au chèvre frais
3 – Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en mélangeant au fouet. Ajoutez ensuite le lait petit à petit sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le chèvre frais émietté et mélangez au fouet pour bie l’incorporer. Salez et poivrez, puis réservez.
Lasagnes de légumes
– Épluchez les patates douces, lavez-les puis détaillez-les en fines lamelles.
Montage
– Préchauffez le four à 180 °C. Au fond d’un plat à gratin, déposez une couche de tranches de patate douce, recouvrez de bolognaise de légumes, puis de béchamel. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de tranches de patate douce recouverte de béchamel, et saupoudrez de pecorino râpé.
Enfournez et faites cuire 40 min. Dégustez bien chaud.
Voir aussi : Patates douces au four farcies au Beaufort
Recette extraite du livre « 100 recettes de patates » (Webedia Books)
Découvrez 100 recettes variées et simples à réaliser, qui vous feront voir les pommes de terre et les patates douces autrement : des traditionnelles frites aux gnocchi gourmands, en passant par les falafels de patate douce pour l’apéro, le soufflé à la pomme de terre pour régaler les enfants ou encore la moussaka d’aubergines et pommes de terre pour recevoir vos invités, il y en a pour tous les goûts !
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