Scones au yaourt et à la vanille

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scones vanille yaourt

Une recette de scones légère et parfumée pour un goûter à l’anglaise !

INGRÉDIENTS POUR 8 SCONES

✽ 85 g de beurre
✽ 350 g de farine
✽ 1/2 cuill. à café de sel
✽ 1 ½ cuill. à soupe de levure
✽ 60 g de sucre blond
✽ 150 g de yaourt nature entier
✽ 5 cuill. à soupe de lait entier
✽ 1 cuill. à café d’extrait de vanille
✽ 1 œuf

POUR SERVIR
 crème fouettée
✽ confiture de fraises

Préparation et cuisson : 25 min

PRÉPARATION

1 – Préchauffez le four à 220 °C (therm. 7-8) et enfournez une plaque de cuisson. Coupez le beurre en dés. Dans le bol d’un robot, réunissez la farine, le sel et la levure. Mixez, puis incorporez successivement le beurre et le sucre. Transférez le mélange dans un grand saladier et creusez un puits au centre.

2 – Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le yaourt avec 4 cuillerées à soupe de lait et l’extrait de vanille. Versez la préparation dans le saladier et mélangez rapidement à l’aide d’un couteau, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3 – Farinez le plan de travail, pétrissez la pâte et étalez-la sur 4 cm d’épaisseur. Découpez quatre disques de 7 cm de diamètre. Pétrissez les chutes de pâte, puis répétez l’opération. Battez l’œuf avec le reste du lait et badigeonnez-en les disques de pâte. Farinez la plaque de cuisson, transférez-y les scones, puis enfournez pour 12 minutes. Servez avec de la crème fouettée et de la confiture de fraises.

Recette extraite du livre « Crêpes, pains perdus et autres goûters », dans la collection Les Meilleures Recettes, chez Larousse Cuisine. Commander

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recettes de crêpesLes Meilleures Recettes – Crêpes, pains perdus et autres goûters

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