Recette pour bébé : son premier gâteau d’anniversaire au chocolat

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Par Nathalie Brunissen le

recette gateau au chocolat bébé

Un an déjà ! Pour fêter dignement le premier anniversaire de votre boutchou, rien de tel qu’un bon petit gâteau au chocolat à partager en famille. Cependant, il s’agit là d’une recette bien sage, « spéciale bébé » donc très peu chocolatée et sans ingrédients possiblement allergisants (coco, purées d’oléagineux, etc.). Cuit à la vapeur, ce moelleux a une texture humide qui ne fait pas de miettes et convient parfaitement à un tout-petit.

INGRÉDIENTS POUR 8 PARTS DE GATEAU AU CHOCOLAT

  • 150 g de farine semi-complète de blé ou d’épeautre
  • ½ sachet de poudre à lever bio
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 70 g de sucre non raffiné
  • 100 g de beurre
  • 100 g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 100 g de compote de poire

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

PRÉPARATION

1 Faire chauffer environ 2 l d’eau dans l’élément du bas d’un cuiseur-vapeur.

2 Mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et le sucre vanillé.

3 Faire fondre à feu très doux le beurre et le chocolat.

4 Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, puis monter les blancs en neige. Ajouter les jaunes et la compote dans le mélange beurre/chocolat (non brûlant) et bien mélanger.

5 Mettre tous les éléments dans un saladier (farine, blancs en neige et chocolat fondu), puis mélanger à la spatule en soulevant la préparation dans un mouvement tournant afin de ne pas faire retomber les blancs en neige. Beurrer un moule à manqué de 18 cm de diamètre puis y verser la pâte. Placer le moule dans le panier vapeur, poser le couvercle et cuire 30 min.

Bon à savoir

Pour décorer ce gâteau, vous pouvez ajouter un peu de chantilly maison, des petits fruits et des fleurs (non toxiques ! Dans le doute, mieux vaut s’abstenir…).

Recette tirée du livre Je cuisine bio pour mon bébé, de Marie Chioca, éditions Terre vivante
Crédit photo : © Marie Chioca

Et aussi : Des livres de recettes pour bébé pour leur donner le goût des bonnes choses

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Marie Chioca est autrice, créatrice et photographe culinaire… et mère de 6 enfants ! Elle partage sa passion pour une cuisine bio, saine et gourmande à travers de nombreux ouvrages et sur son blog Saines gourmandises.

Disponible le 25 janvier 2022 – 120 pages – 14 € – coll. Facile & Bio
En librairies, magasins bio et sur www.terrevivante.org

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