Chandeleur : des pâtes à tartiner insolites pour les crêpes !

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Par Nathalie Brunissen le Mis à jour le 28/01/2021

chandeleur

La Chandeleur est une tradition que les enfants adorent. Et ce sont les crêpes sucrées que nos chers petits préfèrent, et qu’ils aiment particulièrement manger pour le goûter (40 %). Si les crêpes au sucre restent les préférées des Français (91 %), plus de la moitié d’entre eux fondent pour les crêpes fourrées à la pâte à tartiner (54 %)*. Pour que cette Chandeleur ne soit pas tout à fait comme les autres, nous avons sélectionné des pâtes à tartiner aux parfums insolites et nous vous offrons une recette de pâte à tartiner bio maison. Alors vous êtes prêts à faire sauter les crêpes ?

Pâte à tartiner aux calissons, la plus insolite

pate a tartiner calisson

Pour les fans de calissons, cette petite confiserie spécialité d’Aix à base de melon confit et de poudre d’amande, cette pâte à tartiner est une véritable tuerie. Etalée sur une crêpe encore tiède, elle s’assouplira, exhalera son parfum d’amande et titillera vos papilles. Les gourmands y reviendront à la cuillère pour une pause gourmande. Comme toujours Quai Sud nous surprend avec ses produits insolites ou ludiques, et toujours appréciés.

Pâte à Tartiner Calisson, Quai Sud, 200g, 8,95 €.
En vente dans les épiceries fines et sur www.quaisud.com

La pâte à tartiner Nut’Alsace du chocolatier Jacques Bockel

pate a tartiner frenchnut Jacques Bockel

Après ses Maennele’s au chocolat, le chocolatier alsacien nous surprend encore avec cette pâte à tartiner super onctueuse au délicieux parfum de noisettes grillées. Constituée à 45 % de noisettes du Piémont, naturelle, sans huile de palme ni lécithine de soja, elle s’étale parfaitement sur les crêpes, tièdes ou froides. Petit plus, les pots de Nut’Alsace se recyclent à volonté depuis les fontaines à chocolat en libre-service dans les boutiques Jacques Bockel.  A découvrir également la dernière création de Jacques Bockel, la French’Nut, une pâte à tartiner 100% noisettes de France.

Gamme NUT’ALSACE®
French’Nut, pot de 500g, 13,50 €
Boutiques Jacques Bockel à Saverne, Strasbourg, Colmar et Metz.
Vente en ligne sur le site de la marque

Pâte à tartiner praliné-chocolat, au chocolat blanc

pate a tartiner praline chocolat blanc l'epicurien

Mariage du chocolat blanc et de la pâte de noisette, cette pâte à tartiner artisanale fond littéralement sous le palais. Onctueuse, elle s’étale parfaitement et là aussi, exhale d’autant plus son parfum praliné que la crêpe est chaude. Seul bémol, elle est un peu trop sucrée et un peu grasse. Ayez donc la cuillère légère quand vous tartinerez vos crêpes. On salue ici L’Epicurien, une entreprise artisane du Languedoc-Roussillon toujours à la recherche d’associations insolites dans le respect du goût et de la tradition.

Pâte à tartiner praliné-chocolat, L’Epicurien, 210 g, 6,50 €.
En vente dans les épiceries fines et sur www.epicurien.com

Pâte à tartiner banane au chocolat

pate a tartiner banane chocolat l'épicurien

Pour ceux qui aiment les crêpes bananes-chocolat, cette pâte à tartiner offre un 2 en 1 original. Avec 44,5 % de bananes, c’est bien le goût de la banane qui domine. Très onctueuse, elle ressemble presque à un entremet. Les enfants vont l’adorer, même si pour nous, elle est beaucoup trop sucrée. Une autre recette originale de L’Epicurien, qui a le goût de l’enfance.

Pâte à tartiner banane au chocolat, L’Epicurien, 210 g, 6,50 €.
En vente dans les épiceries fines et sur le site de la marque

Recette de la pâte à tartiner maison de la chef Dounia Silem, expert en bio-gastronomie

Ingrédients bio pour un bol ou un bocal
200g de chocolat au lait
50g de noisettes nature ou grillées (passées au four 10min à 180°C)
2 cuil. à soupe de purée de noisettes en bocal (magasin bio)

Préparation
– Faites torréfier les noisettes en les passant au four à 180°C pendant 15min ou en les faisant dorer à la poêle quelques minutes sans arrêter de les remuer.
– Faites fondre le chocolat au lait cassé en morceaux, au bain-marie doux.
Il est important de ne pas le faire fondre directement dans une casserole sur le feu, sinon il cuit, ce qui change son goût, son aspect et sa texture.
– Mixez légèrement les noisettes ou concassez-les au couteau.
– Mélangez le chocolat fondu avec la purée de noisette et les noisettes concassées.

Dégustez cette pâte à tartiner avec les pancakes mais aussi avec des crêpes, du pain, etc. Si elle durcit, remettez la à fondre doucement au bain marie. Vous pouvez aussi la réaliser avec des amandes, de la noix de coco râpée, des petits morceaux de banane séchée. Un délice au naturel.

*Source : « Sondage OpinionWaypour les Cidres de France »

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  1. les fameux calissons transformés en pâte à tartiner ? Il fallait oser ! C’est étonnant, oui et plutôt tentant : )

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