Comment faire manger des légumes aux enfants (2e partie).

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Par le

Annie Roques

Faire manger des légumes aux enfants est un vrai casse tête mais avec ces quelques astuces, vos enfants vont être épatés et vont adorer !

Sous forme d’hamburger :

– Remplacer le steak haché par du jambon blanc et la sauce par du fromage frais mélangé avec de la ciboulette.
– Ajouter des tomates, concombres, cornichons et salade.
– Remplacer le pain par des rondelles de pomme de terre…

En sandwich chaud :

– Une tranche de jambon de pays et une de mozzarella intercalées entre de 2 rondelles d’aubergine recouvertes de sauce tomate au basilic…

En purée :

– Parmentier de carottes, émincé de poulet et patate douces aromatisé avec du thym.
– Remplacez la purée de pomme de terre par le légume de votre choix…
– Dans une verrine, faire des étages de purée de légumes différentes pour donner de la couleur.

En forme de boulettes* à manger avec les doigts parce que c’est plus sympa ! :

Mélanger dans un récipient les blancs de poireaux préalablement cuits et la purée d’épinards avec de la viande hachée, de l’œuf battu et des épices. Faire ensuite cuire les boulettes roulées dans de la chapelure. Et hop, c’est parti !

Sous forme de gratins, c’est malin :

-    Gratin de brocolis au chèvre.
-    Endives au jambon.
-    Gratins de courgettes à la béchamel.
-    Tian de légumes du soleil*.

*Retrouvez toutes ces recettes sur www.elanice.com.

Comment faire manger des légumes aux enfants – 1ère partie (lien)

A lire :

Savez-vous planquer les choux ? Mes idées l(ég)umineuses pour faire manger du vert sans en avoir l’air.
Par Nathalie Cahet, chez Tana Editions.

Plus de 50 recettes créées par l’auteur du blog Ligne & Papilles, maman de 3 enfants, pour donner envie de manger des légumes aux plus récalcitrants.

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