Si la hausse des prix est généralisée, elle touche tout particulièrement le secteur alimentaire, avec +11,9 % entre janvier et décembre 2023. La part de l’alimentation dans le budget des familles est aujourd’hui énorme, en particulier chez les plus précaires. Particulièrement préoccupant, selon l’Observatoire des prix Familles Rurales 2023, l’inflation alimentaire impacte de nombreux produits sains. Comment s’alimenter en respectant les recommandations nutrition/santé et la saisonnalité des fruits et légumes, sans se ruiner ? Les conseils, les astuces et les recettes petit budget dans deux livres pratiques anti-inflation : Manger sainement à petit budget, et Manger sain pour 3 fois rien. Deux livres qu’on vous offre dans l’espace Concours !
Comment la hausse des prix de l’alimentation impacte-t-elle la consommation des familles ? Selon le Baromètre Observatoire Cetelem 2024, 4 Français sur 10 ont réduit leurs dépenses alimentaires, et 41 % avouent manger moins que par le passé. Au-delà des renoncements sur les dépenses alimentaires, 9 Français sur 10 déclarent également avoir réduit le gaspillage alimentaire, ce qui est plutôt positif. Les adolescents ne semblent pas avoir les mêmes préoccupations que leurs parents. Ils n’ont même jamais autant dépensé qu’en 2023, selon le « Teenage Lab » de Pixpay, et consacrent la plus grosse part de leur argent de poche… à s’acheter des produits alimentaires. L’alimentation représenterait en effet 46 % du budget mensuel des ados. Et pas sûr que leurs choix se porte sur les produits les plus sains (15 % de leur budget « bouffe » passe dans les fast-foods)…
Alors comment concilier hausse des prix du panier moyen et alimentation saine et équilibrée ? Avec une inflation alimentaire de près de 12 % sur un an, et de 19,4 % sur deux ans, et l’envolée des prix de nombreux produits sains pour notre santé (+40,6% pour la carotte, +24,8% pour le maquereau, +23,2% pour le lait demi-écrémé, +21% pour l’huile d’olives ou encore +20,4% pour le riz), comment s’alimenter tout en respectant les recommandations du Plan National Nutrition Santé ? Dans la tendance des livres anti-inflation, en voici deux qui prouvent que bien manger pour trois fois rien, et oui, c’est possible !
Manger sainement à petit budget
Véronique Beck-Yvars est diététicienne-nutritionniste. Dans son livre « Manger sainement à petit budget », elle donne des astuces très pratiques pour faire baisser le prix de son panier de courses alimentaires, et pour manger équilibré en famille sans se ruiner. Dans ce guide anti-inflation ultra-pratique, elle donne ses conseils pour réorganiser ses courses, établir un budget, rédiger une liste de courses hebdomadaires, choisir où faire ses achats, à quelle fréquence, etc. Elle réalise un comparatif de prix des articles qui vont composer vos repas équilibrés, rayon par rayon, et comment les choisir.
Garder ses tickets de courses pour faire un bilan des dépenses en fin de mois, établir des menus hebdomadaires et la liste de course qui va avec, remplacer les produits hypertransformés et suremballés par des produits basiques, privilégier le fait maison, les marques distributeurs… Vous trouverez dans ce livre un tas d’astuces simples à mettre en place, et qui vous ferons faire des économies substantielles.
Vous y trouverez aussi des conseils pour bien manger pour pas cher. Véronique Beck-Yvars vous propose de remplir votre panier de course en passant dans chaque rayon pour faire les bons choix, tout en restant dans des produits sains, et à petits prix. Elle prodigue ses conseils de diététicienne avec les bases des menus santé, simples et faciles à appliquer au quotidien. Pour finir avec une vingtaine de recettes équilibrées et anti-inflation, et une liste de courses type spéciale petit budget.
Notre avis : les astuces pratiques constituent l’essentiel de ce livre, la part consacrée aux recettes étant minime. Un guide qui enfonce quelques portes ouvertes, mais qui donne aussi de nombreux conseils utiles pour apprendre à manger mieux et moins cher.
Manger sainement à petit budget, Editions Le Courrier du Livre, janvier 2024, 17 € – Commander sur Amazon
Manger sain pour 3 fois rien
Dans ce petit livre, Claude Aubert, ingénieur agronome, pionnier de l’agriculture biologique et cofondateur de Terre Vivante, et Christine Mayer-Mustin, passionnée de cuisine et engagée pour le développement durable et l’accès de tous à une alimentation saine, équilibrée, gouteuse, donnent leurs conseils et leurs recettes pour manger mieux et moins cher.
Car oui, cuisiner des repas équilibrés, savoureux et économiques, c’est possible ! La clé réside dans le choix des ingrédients, en particulier la proportion entre les végétaux et les produits animaux. Ainsi, les céréales et les légumineuses sont à la fois très bon marché et excellentes pour notre santé.
Après des explications sur l’équilibre alimentaire et les apports d’une soixantaines d’aliments sains entre 0,25 € et 1,20 € par personne et par repas, les auteurs proposent 20 menus bio équilibrés à moins de 2 € par personne, et plus de 200 recettes entre 0,45 € et 1,50 € par personne !
Les recettes proposées sont issues des traditions culinaires de nombreux pays (ketchup maison, minestrone, flamiche, chakchouka, gnocchi légers au pain rassis…). Elles sont simples et rapides à préparer, avec des fruits et légumes de saison. Pour chacune est donné le coût par personne, pour une recette réalisée avec des produits bio.
Notre avis : un livre concis qui va à l’essentiel, pour concilier qualité, prix, santé et respect de l’environnement. La classification des aliments selon leurs qualités nutritionnelles et leur prix permet de se rendre compte qu’il est très facile de manger pour pas cher, et remet en avant certains produits un peu délaissés. Les recettes sont variées, originales et donnent envie… malgré l’absence de photos ou d’illustrations.
Manger sain pour 3 fois rien, chez Terre Vivante, coll. Conseils d’expert,février 2024, 11 € – Commander sur www.terrevivante.org
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