Pommes Sorcières à la Fourme de Montbrison

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Au cœur de l’hiver rien de tel que des recettes chaleureuses au fromage. Classiques, familiales ou sophistiquées, vous allez adorer celles que l’on vous a concoctées. Et sûr, les enfants ne vont pas résister. 

Sommaire des recettes :

Croquant aux fruits secs et au Chavroux 
Quiche de haddock fumé au Bello Gratinato
Petits sablés apéritif aux saint jacques et au Saint Moret
– Pommes Sorcières à la Fourme de Montbrison
Carpaccio de cantal vieux et de bœuf
Cordons bleus à la tomme de chèvre des Pyrénées et estragon
Chouquettes de Gruyère France

Pommes Sorcières à la Fourme de Montbrison

Photo : Fourme de Montbrisson

Ingrédients pour 4 personnes :

8 pommes de terre (charlotte ou autre)
15 cl de crème fraîche
30 g de persil
3 gousses d’ail
200 g de fourme de Montbrison
Huile d’olive (QS)
8 tranchettes de jambon cru de pays

 

 

Préparation :

– Cuisez à l’eau salée les pommes de terre en robe des champs (avec la peau).
– Tranchez leur partie supérieure dans le sens de la longueur, et gardez-la dans un saladier, elles serviront de chapeau.
– Evidez les pommes de terre.
– Travaillez leur chair avec préparation avec la crème fraîche liquide, le persil, les gousses d’ail passées au presse-ail, et la fourme de Montbrisson.
– Salez modérément (la fourme est un peu salée) et poivrez.
– Ecrasez bien le tout à la fourchette.
– Lorsque la préparation est bien homogène, remplissez les pommes de terre à la cuillère.
– Recouvrez-les de leurs « chapeaux », badigeonnez les d’huile au pinceau .
– Mettez les au four 10/12 minutes, à 220°(Thermostat 7). Pendant ce temps faites frire rapidement des 2 côtés les tranchettes de jambon cru dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile d’olive.
– Laissez-les refroidir et enfiler les tr sur les brochettes en bois.
– A la sortie du four piquez-les sur les pommes de terre.

Vous pouvez servir ce plat avec une salade verte et quelques dés de tomates.

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  1. Bonjour,
    Dernière année de magie du pere Noël pour mon fils (merci les copains), du coup j’espère pouvoir le gâter un peu plus. Gagner serait une belle occasion pour nous. Alors on croise les doigts. Merci pour vos superbes cadeaux au pied de votre sapin.

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